1 unca sirovog, nefiltriranog meda sadrži približno 20 vitamina, 18 aminokiselina, 16 minerala i tonu antioksidansa i fitonutrijenata – ako je pravi.
Djeluje antibakterijski, antivirusno, antifungalno, sa značajnim količinama B2, B3, B5, B6, C, magnezija, kalija, kalcija i fosfata.
Ali novi test pokazuje da je gotovo polovica meda koji se prodaje u Australiji razrijeđena jeftinim zaslađivačima: sirupom od riže, pšenice i šećerne repe – a med koji se prodaje u SAD-u vjerojatno je lošiji.
12 od 28 uzoraka meda uzetih iz australskih trgovina mješovitom robom i testiranih u laboratoriju u Njemačkoj uglavnom su bili jeftini šećerni sirup, a ne med.
Ali prošli su službene vladine testove čistoće.
To je zato što službeni, međunarodno prihvaćeni testovi hvataju samo med s patvorenim šećerom od šećerne trske i kukuruznim šećerom – ne sirup od riže ili sirup od šećerne repe.
Ali novi test, nuklearna magnetska rezonancija (NMR) može.
Australski hortikulturist Robert Costa naručio je njemački laboratorij Quality Services International da provede oba testa.
Gudrun Beckh iz QSI-ja, koja testira med gotovo 30 godina, rekla je: “Lažni med je uvijek postojao, ali posljednjih godina to je sve veći problem zbog ljudi koji krivotvore koristeći sve sofisticiranije metode, pa ga je kompliciranije otkriti to,” rekla je.
Iako u SAD-u ne postoji standard ili testiranje čistoće meda, vjerojatno je slično ili gore.
Laboratorijska analiza iz 2011. pokazala je da 76% meda prodanog u SAD-u nije sadržavalo pelud.
Food Safety News naručio je profesora Vaughna Bryanta s teksaškog sveučilišta A&M da testira 60 marki meda iz trgovina diljem SAD-a.
76% uzoraka iz trgovina mješovitom robom, te 100% iz drogerija i restorana brze hrane nije sadržavalo pelud.
Ali uklanjanje sve peludi iz meda nema smisla jer zahtijeva ultra-filtriranje koje je skupo i smanjuje kvalitetu.
Jedini razlog za filtriranje sve peludi je skrivanje odakle je prvobitno došla.
FDA je izjavila: “FDA ne smatra ‘ultra-filtrirani’ med medom.”
Kupnja robnih marki označenih sirovim, nefiltriranim i organskim povećava šanse da se radi o pravom medu. Laboratorij je otkrio da je 71% marki označenih kao organski bogato peludom.