1 onza de miel cruda sin filtrar contiene aproximadamente 20 vitaminas, 18 aminoácidos, 16 minerales y una tonelada de antioxidantes y fitonutrientes, si es real.
Actúa antibacteriano, antiviral, antifúngico, con cantidades significativas de B2, B3, B5, B6, C, magnesio, potasio, calcio y fosfato.
Pero una nueva prueba muestra que casi la mitad de la miel que se vende en Australia está diluida con edulcorantes baratos: arroz, trigo y jarabe de remolacha azucarera, y la miel que se vende en los EE. UU. es probablemente peor.
12 de 28 muestras de miel tomadas de supermercados australianos y analizadas en un laboratorio en Alemania eran en su mayoría jarabe de azúcar barato, no miel.
Pero pasaron las pruebas de pureza oficiales del gobierno.
Esto se debe a que las pruebas oficiales aceptadas internacionalmente solo detectan miel con azúcar de caña y azúcar de maíz adulterados, no jarabe de arroz o jarabe de remolacha.
Pero una nueva prueba, la resonancia magnética nuclear (RMN), sí puede.
El horticultor australiano Robert Costa encargó al laboratorio alemán Quality Services International la realización de ambas pruebas.
Gudrun Beckh de QSI, que ha estado probando la miel durante casi 30 años, dijo: «La miel falsa siempre ha existido, pero en los últimos años se ha convertido en un problema mayor debido a que las personas falsifican utilizando métodos cada vez más sofisticados, por lo que es más complicado de detectar». eso», dijo. es.
Aunque no existe un estándar o prueba para la pureza de la miel en los EE. UU., probablemente sea similar o peor.
Un análisis de laboratorio de 2011 mostró que el 76% de la miel vendida en los EE. UU. no contenía polen.
Food Safety News encargó al profesor Vaughn Bryant de la Universidad Texas A&M que probara 60 marcas de miel de las tiendas de los EE. UU.
El 76% de las muestras de supermercados y el 100% de farmacias y restaurantes de comida rápida no contenían polen.
Pero eliminar todo el polen de la miel no tiene sentido porque requiere ultrafiltración, que es costosa y reduce la calidad.
La única razón para filtrar todo el polen es ocultar de dónde vino originalmente.
La FDA declaró: «La FDA no considera que la miel ‘ultrafiltrada’ sea miel».
Comprar marcas etiquetadas como cruda, sin filtrar y orgánica aumenta las posibilidades de que sea miel real. El laboratorio encontró que el 71% de las marcas etiquetadas como orgánicas eran ricas en polen.