En principio, en términos de colágeno, todo depende de tu peso y del consumo de proteínas.
A medida que envejecemos, la producción natural de colágeno de nuestro cuerpo disminuye, lo que pasa factura a nuestra piel, cabello, uñas, huesos y articulaciones. Por tanto, un complemento imprescindible. Pero, ¿cuánto colágeno necesitas diariamente para ver resultados?
Empecemos por lo básico: el ratio metionina/glicina en nuestra dieta juega un papel fundamental.
La metionina, un aminoácido que se encuentra en las proteínas animales como la carne y los huevos, debe equilibrarse con el aminoácido glicina. , que es abundante en colágeno.
El colágeno es abundante en los huesos de res y en la carne de res, por lo que se recomienda utilizar huesos de res para hacer caldo de sopa. Además, el colágeno está presente en el pollo ecológico con piel, en el pescado y las sardinas y en los órganos de aves y ternera.
Lo ideal es que con 1 gramo de colágeno exista una superficie de 10 gramos de proteína animal libre de colágeno.
¿Qué significa? Por ejemplo, digamos que pesa 62 kg y su requerimiento mínimo de proteínas es 1,2 gramos por kg de peso corporal, es decir, 75 gramos por día. Necesitas al menos 7,5 gramos de colágeno. Y, sin embargo, si también estás intentando desarrollar músculo, entonces consumes 150 gramos de proteína al día. En este escenario, estás consumiendo más proteínas de las que necesitas, lo que hace que la metionina sea una carga aún mayor. Si se trata solo de proteína animal sin colágeno, puede agregar 7,5 gramos de colágeno para los primeros 75 gramos de proteína, luego 15 gramos de colágeno para los siguientes 75 gramos de proteína, lo que eleva el total de colágeno por día a 22,5 gramos.
Digamos que sigues una dieta basada en plantas. Luego ignoras la proteína que contribuye a tu requerimiento mínimo y agregas 1 gramo de colágeno por cada 10 gramos de proteína vegetal una vez que hayas excedido la cantidad diaria recomendada.
En resumen, la cantidad de colágeno que necesita depende de la cantidad de proteína animal sin colágeno que consume. En una dieta basada en plantas no es necesario equilibrar la ingesta diaria recomendada de proteínas sin colágeno con colágeno, sólo si se excede la cantidad diaria.