Como personas a las que les gusta moverse alegre y poderosamente con sus cuerpos, a menudo notamos que la introducción de alimentos en nuestros cuerpos tiene un efecto en nuestro estado físico, mental y espiritual.
Los Upanishads, los textos antiguos de yoga, ofrecen un desglose conciso de la clasificación de los alimentos en nuestro cuerpo:
Los alimentos sólidos que entran en nuestro cuerpo se convierten en parte en heces, en parte en la carne del cuerpo y en parte dan forma a la mente.
Los alimentos líquidos que elegimos consumir construyen la sangre, la orina y en forma refinada el aliento.
El proceso de digestión o fuego digestivo conocido como «Agni» según la tradición del Ayurveda (medicina india), es el encargado de construir los huesos, la médula ósea y en su parte refinada construye nuestro habla.
Incluso si esto suena un poco vago desde una perspectiva occidental, ya encontramos en textos antiguos que aparecieron por primera vez en el siglo IX a. C., una referencia a la comida como los componentes básicos del cuerpo, la respiración y la conciencia.
Y en un lenguaje un poco más simple, incluso entonces los yoguis entendieron el dicho: eres lo que comes.
A continuación hablaremos un poco sobre la nutrición que construye la conciencia y nutre el cerebro…
Nutrición y estado de ánimo
Hoy es fácil para nosotros examinar muchos casos en los que la nutrición afecta nuestro estado de ánimo y conciencia.
Basta recordar la última vez que comimos bien y luego nos sentimos muy cansados, o en situaciones en las que consumimos comida rápida y procesada y nos sentimos un poco deprimidos, y en contraste con el momento en que experimentamos con un proceso de limpieza nutricional y se sintió alerta, ligero y tal vez incluso más feliz.
Bueno, no por nada.
Los antiguos médicos chinos recomendaban alimentos a sus pacientes desde la antigüedad, la nutrición como herramienta terapéutica para las enfermedades es hoy un tratamiento complementario en todos los principales hospitales del mundo y también es relevante en el campo de la salud mental.
Del plato al cerebro
Nuestro cerebro utiliza el azúcar como combustible, cuando el cerebro recibe un suministro moderado y gradual de azúcar, nos sentimos bien.
Un estado de «azúcar bajo» es un momento en que el cerebro no recibe un suministro regular de azúcar y comenzamos a sentir cambios de humor como fatiga, irritabilidad, trastornos de concentración y memoria, hambre, bajo estado de ánimo, un gran deseo de dulces y en casos severos incluso depresión.
¿Cómo crearemos un suministro moderado y gradual de azúcar?
Cuando consumimos carbohidratos ricos en fibra dietética, como cereales integrales, legumbres, frutas y verduras, ayudamos al cuerpo a absorber el azúcar en la sangre de forma paulatina,
Debido a que la fibra dietética ralentiza la tasa de absorción de azúcar en la sangre y así evitamos el efecto de «montaña rusa»: un fuerte aumento de azúcar que conduce a una sensación de euforia e inmediatamente después una caída dramática que conduce a nerviosismo, fatiga. , depresión, etc
Puede sonar exagerado, pero la posibilidad de que nuestro estado de ánimo se vea afectado por la última comida que comimos es mucho más probable.
¿Qué alimentos te hacen feliz?
Nuestro sistema nervioso, incluido el cerebro, funciona mediante neurotransmisores, que son conductores nerviosos que transmiten mensajes entre las células nerviosas.
La serotonina es un neurotransmisor que tiene un efecto relajante y alegre.
Cuando pasa con frecuencia ya un ritmo saludable entre las células nerviosas de nuestro cerebro, hay muchas posibilidades de que nos sintamos felices y satisfechos.
Los ISRS funcionan exactamente en este mecanismo, inhiben la absorción de serotonina y permiten que permanezca más tiempo en el espacio entre las células nerviosas.
Una disminución en el nivel de serotonina puede causar síntomas tales como bajo estado de ánimo, fatiga abrumadora durante el día, dolores de cabeza, trastornos de concentración y memoria, inquietud, trastornos del sueño y depresión.
Nutricionalmente, experimentamos un gran deseo por la comida, especialmente los carbohidratos y los dulces.
La serotonina no se encuentra en nuestros alimentos, sino que se crea mediante un proceso fisiológico en el cuerpo, el componente principal de la serotonina es el aminoácido triptófano.
El triptófano, con la ayuda de la hormona insulina, permite que el cuerpo produzca serotonina.
Los alimentos ricos en triptófano que pueden afectar el nivel de serotonina en el cerebro incluyen:
Legumbres de varios tipos (garbanzos, guisantes, lentejas, soja), cereales integrales, especialmente arroz y quinoa, frutas como papaya, dátiles y plátanos, hojas verdes y especialmente espinacas, frutos secos y semillas, especialmente sésamo, pipas de girasol y pipas de calabaza.
Para convertirse en serotonina, el aminoácido triptófano es asistido por dos jugadores fortalecedores, la vitamina B3 y la vitamina B6, por lo tanto, valdría la pena consumirlos juntos.
Alimentos ricos en niacina (vitamina B3): cereales integrales, garbanzos, lentejas, guisantes, champiñones, levadura de cerveza, sésamo, hojas verdes.
Alimentos ricos en piridoxina (vitamina B6): cereales integrales, levadura de cerveza, aguacate, soja, brócoli, nueces, col y cacahuetes.
Feliz en el plato, recomendaciones en conclusión.
Enriquece tu dieta con fibra dietética que se encuentra en granos, legumbres, frutas, verduras, nueces y semillas. Las fibras ayudarán a ralentizar la absorción de azúcar en la sangre y a mantener la sensación de saciedad durante más tiempo, por lo que no se producirá una situación de «bajada de azúcar» que afectará al estado de ánimo.
Repartir el consumo de hidratos de carbono a lo largo del día, de forma que se mantenga siempre un nivel moderado de azúcar en sangre.
Aumenta la ingesta de alimentos ricos en triptófano y combínalos con alimentos ricos en vitaminas B3 y B6.