Dlaczego?
Na początek jest to kamień węgielny zdrowych diet, o których wiadomo, że zwiększają długowieczność, takich jak dieta śródziemnomorska, i jest podstawą wśród diet paleo, ketogenicznych i Atkinsa, ponieważ jest pysznym, bezwęglowodanowym jedzeniem wypełnionym zdrowymi tłuszczami, które stanowi prawie każdy posiłek smaczniejsze i głęboko satysfakcjonujące.
Oliwa z oliwek została również okrzyknięta superżywnością przez Harvard Medical School, uznana przez Mayo Clinic, chwalona przez Yale School of Public Health i polecana przez dziesiątki czołowych lekarzy ze względu na wiele korzyści zdrowotnych.
Badania naukowe potwierdziły to, co wielu z nas w obszarze zdrowia i dobrego samopoczucia wie od lat…
- Oliwa z oliwek obniża zły cholesterol i zmniejsza ryzyko chorób serca i udaru mózgu.
- Może pomóc chronić przed rakiem, zwłaszcza rakiem piersi, prostaty i okrężnicy.
- Oliwa z oliwek obniża również ciśnienie krwi i zmniejsza ryzyko cukrzycy.
- Może być dobrodziejstwem dla osób cierpiących na artretyzm, ponieważ może zmniejszyć stan zapalny i złagodzić ból stawów bez skutków ubocznych.
Według bestsellerowej książki New York Timesa Genius Foods, oliwa z oliwek „wykazano w dużych, długoterminowych badaniach, aby chronić mózg przed pogorszeniem, a nawet poprawić funkcje poznawcze”.
Jak donosi USA Today, „Badania Temple University pokazują, że oliwa z oliwek extra virgin chroni przed utratą pamięci, zachowuje zdolność uczenia się i zmniejsza stany związane z chorobą Alzheimera<”.
Jeśli chcesz uniknąć osteoporozy, oliwa z oliwek powinna być niezbędna w twojej diecie, ponieważ pozwala na lepsze wchłanianie wapnia z pożywienia do kości. Jest również pełen przeciwutleniaczy i polifenoli, które pomagają regulować układ odpornościowy, chronią organizm przed chorobami, dodają energii, równoważą hormony, poprawiają stan skóry i zmniejszają stany zapalne w całym ciele.
Jakby wszystkie korzyści związane z mózgiem, układem sercowo-naczyniowym, energią, hormonami i przeciwdziałaniem starzeniu się nie były wystarczające, to wszystko smakuje absolutnie wyśmienicie.
Ważne do zapamiętania:
#1: Kupuj mniej oliwy z oliwek z półki w supermarkecie
Jeśli chcesz cieszyć się maksymalnym smakiem i wartościami odżywczymi oliwy z oliwek, pamiętaj: im świeższa, tym lepsza. Oliwa z oliwek, w przeciwieństwie do wina, nie poprawia się z upływem czasu. W końcu oliwki to owoce. Podobnie jak sok pomarańczowy, oliwa z oliwek smakuje znacznie lepiej świeżo wyciśnięta.
#2: Uważaj na nieświadome kupowanie fałszywej oliwy z oliwek
The Wall Street Journal doniósł: „Amerykańskie sklepy spożywcze są zalane tanimi, fałszywymi „extra virgin”. W wybuchowym exposé 60 Minutes ostrzega, że kupując oliwę z oliwek w sklepach, stoisz w obliczu „morza podróbek”. Co gorsza, w swojej bestsellerowej książce New York Times Extra Virginity, ekspert od oliwy z oliwek, Tom Mueller, ostrzega przed zanieczyszczeniami, a nawet czynnikami rakotwórczymi w podrobionych oliwach z oliwek: „Włoscy naukowcy odkryli pozostałości węglowodorów, pestycydów i innych zanieczyszczeń w podrabianych olejach, a olej z wytłoków, często zafałszowany, czasami zawiera olej mineralny, a także WWA, sprawdzone czynniki rakotwórcze, które mogą również uszkadzać DNA i układ odpornościowy.
Następnie mamy przypadek syndromu toksycznego oleju w Hiszpanii w 1981 roku, kiedy olej rzepakowy sfałszowany dodatkiem przemysłowym, sprzedawany jako oliwa z oliwek, zabił osiemset osób i poważnie zranił tysiące innych.
Rekomendacja: Kupuj u dostawcy, którego oleje są certyfikowane przez niezależne laboratorium jako 100% czyste extra virgin. Zapewnia to ochronę przed wszelkimi podróbkami. Złóż wniosek o certyfikację. Jeśli go nie mają, przenieś swój biznes gdzie indziej.
#3: Myślenie, że wszystkie oliwy z oliwek smakują tak samo
Jeśli zawsze kupowałeś oliwę z oliwek w supermarkecie, prawdopodobnie nigdy nie doświadczyłeś niezwykłej różnorodności smaków, które czekają na Ciebie wśród najlepszych rzemieślniczych oliw z oliwek. Widzisz, zwykłe masowe oliwy z oliwek są sprzedawane w tak dużych ilościach, że muszą łączyć oliwki gorszej jakości z wielu dużych „farm fabrycznych” i różnych regionów uprawy, nie zważając na kompatybilność smakową. Zwykle skutkuje to nudnym i pozbawionym życia profilem smakowym. Zamiast tego nagradzani rzemieślnicy tworzą swoje oliwy z oliwek uprawianych na małych, butikowych farmach. Ci dumni i oddani rolnicy rodzinni mogą swobodnie dążyć do perfekcji smaku każdego rodzaju oliwek. To sprawia, że jego wielokrotnie nagradzane kreacje są tak bogate, złożone i charakterystyczne jak dobre wino.
Moja rekomendacja: po prostu trzeba spróbować prawdziwej oliwy z oliwek, świeżo wytłoczonej, aby zrozumieć różnicę. W chwili, gdy odkręcisz korek na drobnoziarnistej, świeżo wytłoczonej oliwie z oliwek i wdychasz jej świeży, żniwny aromat, będziesz dokładnie wiedział, o czym mówię.