Pourquoi ?
Pour commencer, c’est la pierre angulaire des régimes sains connus pour améliorer la longévité, comme le régime méditerranéen, et c’est un aliment de base parmi les régimes paléo, cétogène et Atkins, car c’est un délicieux aliment sans glucides rempli de graisses saines qui fait presque n’importe quel repas. plus savoureux et profondément satisfaisant.
L’huile d’olive a également été saluée comme un super aliment par la Harvard Medical School, acclamée par la Mayo Clinic, saluée par la Yale School of Public Health et recommandée par des dizaines de médecins de renom pour ses nombreux bienfaits pour la santé.
Des études scientifiques ont confirmé ce que beaucoup d’entre nous dans le domaine de la santé et du bien-être savent depuis des années…
- L’huile d’olive réduit le mauvais cholestérol et réduit le risque de maladie cardiaque et d’accident vasculaire cérébral.
- Peut aider à protéger contre le cancer, en particulier le cancer du sein, de la prostate et du côlon.
- L’huile d’olive abaisse également la tension artérielle et réduit le risque de diabète.
- Il peut être une aubaine pour les personnes souffrant d’arthrite, car il peut réduire l’inflammation et soulager les douleurs articulaires sans effets secondaires.
Selon le livre à succès Genius Foods du New York Times, l’huile d’olive « a été démontrée dans de grands essais à long terme pour protéger le cerveau contre le déclin et même améliorer la fonction cognitive« .
Comme indiqué dans USA Today, « les recherches de l’Université Temple montrent que l’huile d’olive extra vierge protège contre la perte de mémoire, préserve la capacité d’apprendre et réduit les conditions associées à la maladie d’Alzheimer« .
Si vous souhaitez éviter l’ostéoporose, l’huile d’olive doit être essentielle dans votre alimentation car elle permet au calcium des aliments d’être mieux absorbé par les os. Il est également chargé d’antioxydants et de polyphénols qui aident à réguler votre système immunitaire, à protéger votre corps contre les maladies, à vous donner plus d’énergie, à équilibrer vos hormones, à améliorer votre peau et à réduire l’inflammation dans tout votre corps.
Comme si tous les bienfaits cérébraux, cardiovasculaires, énergétiques, hormonaux et anti-âge ne suffisaient pas, ce truc a un goût absolument délicieux.
Important à retenir :
#1 : Achetez moins d’huile d’olive dans les rayons du supermarché
Si vous voulez profiter de l’huile d’olive au maximum de sa saveur et de sa puissance nutritionnelle, rappelez-vous : plus elle est fraîche, mieux c’est. L’huile d’olive, contrairement au vin, ne s’améliore pas avec le temps. Les olives, après tout, sont des fruits. Comme le jus d’orange, l’huile d’olive a bien meilleur goût fraîchement pressée.
#2 : Méfiez-vous d’acheter sans le savoir de la fausse huile d’olive
Le Wall Street Journal a rapporté : « Les épiceries américaines sont inondées de faux ‘extra vierge’ bon marché. » Dans un exposé explosif, 60 Minutes a averti que vous faites face à une « mer de contrefaçons » lorsque vous achetez de l’huile d’olive dans les magasins. Pire encore, dans son best-seller du New York Times Extra Virginity, l’expert en huile d’olive Tom Mueller met en garde contre les contaminants et même les agents cancérigènes dans les fausses huiles d’olive : « Des chercheurs italiens ont trouvé des résidus d’hydrocarbures, de pesticides et d’autres contaminants dans les fausses huiles, et l’huile de grignons, un adultérant courant, contient parfois de l’huile minérale ainsi que des HAP, des cancérigènes avérés qui peuvent également endommager l’ADN et le système immunitaire.
Ensuite, il y a le cas du syndrome de l’huile toxique en Espagne en 1981, lorsque l’huile de colza falsifiée avec un additif industriel, vendu comme huile d’olive, a tué huit cents personnes et en a gravement blessé des milliers d’autres. »
Recommandation : Achetez auprès d’un fournisseur dont les huiles sont certifiées par un laboratoire indépendant comme étant 100 % pures extra vierges. Cela vous protège contre toutes les contrefaçons. Faites une demande de certification. S’ils ne l’ont pas, emmenez vos affaires ailleurs.
#3 : Penser que toutes les huiles d’olive ont le même goût
Si vous avez toujours acheté votre huile d’olive dans un supermarché, il y a de fortes chances que vous n’ayez jamais expérimenté l’extraordinaire diversité de saveurs qui vous attend parmi les meilleures huiles d’olive artisanales. Vous voyez, les huiles d’olive ordinaires du marché de masse sont vendues en si grand volume qu’elles doivent combiner des olives de qualité inférieure provenant de nombreuses grandes « fermes industrielles » et de différentes régions de culture, sans se soucier de la compatibilité des saveurs. Cela se traduit généralement par un profil de saveur terne et sans vie. Au lieu de cela, des artisans primés créent leurs huiles à partir d’olives cultivées dans de petites fermes. Ces agriculteurs familiaux fiers et dévoués sont libres de s’efforcer d’obtenir la perfection de la saveur de chaque type d’olive. Cela rend ses créations primées aussi riches, complexes et distinctives qu’un bon vin.
Ma recommandation : Il suffit de goûter de la vraie huile d’olive, fraîchement pressée, pour comprendre la différence. Au moment où vous dévissez le bouchon d’une huile d’olive fine et fraîchement pressée et que vous respirez son arôme de récolte fraîche, vous saurez exactement de quoi je parle.