1 once de miel brut non filtré contient environ 20 vitamines, 18 acides aminés, 16 minéraux et une tonne d’antioxydants et de phytonutriments, si c’est le cas.
Il agit antibactérien, antiviral, antifongique, avec des quantités importantes de B2, B3, B5, B6, C, magnésium, potassium, calcium et phosphate.
Mais un nouveau test montre que près de la moitié du miel vendu en Australie est dilué avec des édulcorants bon marché – riz, blé et sirop de betterave à sucre – et le miel vendu aux États-Unis est probablement pire.
12 des 28 échantillons de miel prélevés dans les supermarchés australiens et testés dans un laboratoire en Allemagne étaient principalement du sirop de sucre bon marché, pas du miel.
Mais ils ont réussi les tests officiels de pureté du gouvernement.
En effet, les tests officiels acceptés au niveau international ne détectent que le miel contenant du sucre de canne et du sucre de maïs frelatés, et non du sirop de riz ou du sirop de betterave.
Mais un nouveau test, la résonance magnétique nucléaire (RMN), le peut.
L’horticulteur australien Robert Costa a chargé le laboratoire allemand Quality Services International de réaliser les deux tests.
Gudrun Beckh de QSI, qui teste le miel depuis près de 30 ans, a déclaré: « Le faux miel a toujours existé, mais ces dernières années, il est devenu un problème plus important car les gens le truquent en utilisant des méthodes de plus en plus sophistiquées. , il est donc plus difficile à détecter . ça », a-t-il dit. est.
Bien qu’il n’y ait pas de norme ou de test pour la pureté du miel aux États-Unis, il est probablement similaire ou pire.
Une analyse de laboratoire de 2011 a montré que 76 % du miel vendu aux États-Unis ne contenait pas de pollen.
Food Safety News a chargé le professeur Vaughn Bryant de la Texas A&M University de tester 60 marques de miel provenant de magasins à travers les États-Unis.
76% des échantillons provenant des supermarchés et 100% des pharmacies et fast-foods ne contenaient pas de pollen.
Mais retirer tout le pollen du miel est inutile car cela nécessite une ultrafiltration, qui coûte cher et réduit la qualité.
La seule raison de filtrer tout le pollen est de cacher son origine.
La FDA a déclaré: « La FDA ne considère pas le miel » ultra-filtré « comme du miel. »
L’achat de marques étiquetées crues, non filtrées et biologiques augmente les chances qu’il s’agisse de vrai miel. Le laboratoire a découvert que 71 % des marques étiquetées biologiques étaient riches en pollen.